Управляющий, администратор предприятия общественного питания

Имя

Владимир

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Тверь

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

6 лет

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

52 года   (22 мая 1972)

Опыт работы

Период работы

май 2018 — октябрь 2018   (6 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

ООО "Ласточка"

Обязанности

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в столовой, руководство сменой на кухне

• Организация работы персонала‚ обучение новых сотрудников.

• Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд

• Обеспечение выполнения заказа, контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни

• Активное участие во внедрении‚ измененного или введения нового продукта в производство

• Осуществление контроля за технологическими процессами (соблюдение всех санитарных требований)

• Контроль выполнения плановых показателей;

• Контроль качества сырья‚ продукции‚ качества выпускаемого продукта

• Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов.

• Проведение инвентаризации‚ снятие остатков

• Ведение необходимой документации, отчетность

Период работы

декабрь 2016 — ноябрь 2017   (1 год)

Должность

Руководитель Смоленской области (направление - собственное производство)

Компания

ООО Рубин

Обязанности

Управление производствами (холодные, мясые, горячие цеха, пекарни) на вверенной территории. Участие в обсуждении проектов, решений руководства компании, привлечение к решению поставленных задач других работников компании, участие в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых должностных обязанностей подчиненных сотрудников компании (в части касающейся), ведение ежедневного анализа продаж, принятие решений по улучшению результативности работы вверенных предприятий, подбор, обучение и управление персоналом, контроль качества выпускаемой продукции, контроль соблюдения ассортиментного перечня, бракираж, взаимодействие с контролирующими органами и т.д.

Период работы

февраль 2013 — декабрь 2016   (3 года 11 месяцев)

Должность

Старший технолог мясного производства

Компания

ООО Рубин

Обязанности

Управление мясными цехами на вверенной территории (75 цехов). Участие в обсуждении проектов, решений руководства компании, привлечение к решению поставленных задач других работников компании, участие в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых должностных обязанностей подчиненных сотрудников компании (в части касающейся), ведение ежедневного анализа продаж, принятие решений по улучшению результативности работы вверенных предприятий, подбор, обучение и управление персоналом, разработка и внедрение новинок выпускаемой продукции, контроль ассортиментного перечня, сроков реализации, переработка; контроль соблюдения сотрудниками норм СанПиНа, взаимодействие с контролирующими органами.

Период работы

июнь 2012 — декабрь 2015   (3 года 7 месяцев)

Должность

Помощник Заместителя Председателя Законодательного Собрания Тверской области

Компания

Законодательное Собрание Тверской области

Обязанности

Выполнение поручений, связанных с политической деятельностью, обеспечение условий для эффективной работы депутата, подготовка законопроектов, присутствие на заседаниях Комитетов, взаимодействие с избирателями, государственными и муниципальными органами, а также коммерческими и некоммерческими организациями, организация и проведение встреч с избирателями, рассмотрение и принятие положительных решений по жалобам граждан, подготовка информационных, справочных и других материалов, необходимых для осуществления депутатских полномочий, аналитика, ведение делопроизводства и т.д.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2000 год

Учебное заведение

Тверской торговоэкономический техникум

Специальность

Правоведение /юрист/

Образование

Среднее специальное

Окончание

1990 год

Учебное заведение

Среднее профессиональное техническое училище №6 г.Актау

Специальность

Повар 5го разряда

Образование

Среднее специальное

Окончание

1991 год

Учебное заведение

Военная школа поваров

Специальность

Повар 4го разряда

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам