Первичная обработка овощей, зелени и корнеплодов: чистка, нарезка, бланширование, подготовка к дальнейшему использованию Заготовка ингредиентов в соответствии с технологическими картами Чистка, разборка и подготовка грибов, фруктов, зелени для дальнейшего использования