Контроль соблюдения стандартов. Контроль и регулировка температуры на складах. Контроль за количеством и перемещением сырья по складам. Контроль за датами и расходом сырья. Контроль параметров муки, рН меланжа, brix патоки, суфле. Настройка формовки, замесов теста. Контроль веса заготовок, параметров бисквита. Настройка и контроль параметров печи. Контроль среднего веса суфле и шоколада. Контроль даты на упаковках. |