Профильное среднее образование Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания Знание технологии приготовления блюд . Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения . 1 Знание признаков доброкачественности продуктов . 1 Умение работать с оборудованием, инвентарем, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой . Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности .